Maronieis & Maronireis

1. Das Maronipüree mit Rum, etwas ausgekratzter Vanille und Staubzucker nach Geschmack verrühren. Eventuell mit ein paar Löffel Orangensaft verdünnen. Die Masse sollte sich schön durch eine Erdäpfelpresse drücken lassen!

1. Milch, Obers, Zimt und Kakao aufkochen.
2. Die Dotter mit Zucker verrühren und die Milch-Obers-Masse langsam hineinrühren. Über einem Wasserbad, oder vorsichtig und unter ständigem rühren direkt im Topf, solange rühren bis die Masse ca. 70°C erreicht und etwas eindickt.
3. Vom Herd ziehen, das Maronipüree und den Rum einmixen und abseihen. Abkühlen lassen und in der Eismaschine frieren.

1. Die Preiselbeeren in ein Glas geben und eine große Kugel Eis darauf.
2. Maronipüree mit der Erdäpfelpresse darüber verteilen und mit einer Nocke Schlagobers toppen.  

Ein tolles winterliches Dessert.

Marchello Chello

Viel Spaß beim Nachmachen!